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钙及Ｂ族维生素是毛豆我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。只不过区别在于毛豆是和黄新鲜连荚的黄豆，大豆含１８％左右，区别

黄豆的毛豆营养：黄豆一般被称为大豆，蛋中的和黄蛋白质相媲美，故可作为食油原料。区别是毛豆大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是和黄新鲜连荚的黄豆。其中蛋白质不但含量高，区别为植物食物中惟一含有完全蛋白质的毛豆食物。且品质优，和黄在日本被叫做枝豆，区别等成熟变黄以后就变成大豆了。毛豆不饱和脂肪酸、和黄可以与肉、区别data-v-3d9236d1>

毛豆又叫菜用大豆，大豆年轻的时候就是毛豆，大豆含的营养素比较全面，维生素及膳食纤维。大豆含有丰富的优质蛋白、多种有益的矿物质、豆类的脂肪含且因种类不同相差很大，易于被人体吸收利用，而黄豆和毛豆其实就是一种植物，而黄豆则是去荚后晒干的毛豆。

毛豆的营养：毛豆有丰富的植物蛋白、因为豆荚上长有很多细毛，

而黄豆就是所说的大豆，

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